Budapestrulle

 2 dl äggvita ( ca 6 äggvitor)

3 dl strösocker

1 påse snabb marsanpulver ca 50g

100g finhackade hasselnötter

4 msk mandelspån

Fyllning:

3 dl vispgrädde

1 burk mandarinklyftor

Garnering:

Kakao

Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning så att marängsmeten blir tjock och styv. Blanda i marsanpulver och nötter. Spritsa ut smeten till ca 10 tjocka ränder tätt intil varandra på smort bakplåtspapper. Ränderna ska vara nästan lika långa som plåten. Strö över mandelspånen och grädda ca 15-20 min på 175 grader.

Låt kakan svalna något på plåten och stjälp upp den på nytt bakpapper. Dra bort papperet den bakats på och låt kakan svalna helt. 

Vispa grädden och blanda den väl med väl avrunna mandarinklyftor. Bred ut fyllningen över kakan och rulla ihop den. Sikta över lite kakao. Lägg kakan i kylen eller frys den. 

Johannas rulltårta

 3 ägg

1,5 dl strösocker

1,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

Fyllning:

1-1,5 dl apelsinmarmelad

Apelsinglasyr:

1,5 dl florsocker

3 tsk apelsinsaft

1 äggula

rivet skal av halv apelsin

ev. hackade hasselnötter

Vispa ägg och strösocker pösigt. Blanda ned mjöl och bakpulver i äggsmeten. Bred ut på bakpappersklädd plåt och grädda i 6-8 min på 250-275 grader.

Bred ut fyllningen och rulla ihop tårtan med den ännu är varm. Låt svalna och täck tårtan med apelsinglasyr och ev hackade hasselnötter. 

Fikonsirap

50 g torkade fikon

50 g katrinplommon

4½ dl vatten

1 msk siraps

Lägg fikon katrinplommon och vatten i en kastrull. Låt stå i ca 8 timmar och koka sedan upp och sjud tills frukten är mjuk och överskottsvätskan försvunnit. Rör i sirapen låt svalna och kör i mixern. Häll i syltburkar och förvara kallt. Ta en tsk vid behov. 

Bra för matsmältningen och har laxerande effekt