Brunetter

 3 ägg

3/4 dl potatismjöl

3 msk kakao

1 tsk bakpulver

Chokladmousse:

2 dl vispgrädde

200g mörk choklad

Glasyr/garnering:

200g mörk choklad

4,5 msk vatten

70g smör

Vispaägg och socker pösigt. Tillsätt potatismjöl blandat med kakao och bakpulver. Rör försiktigt till en slät smet. 

Häll smeten i bakpapper klädd långpanna. Grädda i ca 5-7 minuter på 250 grader.

Stjälp upp kakan och låt den svalna.

Häll grädden till chokladmoussen i en kastrull. Bryt chokladen i mindre bitar och tillsätt till grädden. Sjud under omrörning i ca 10min. Låt chokladmassan stå och svalna kallt i ca en timme tills den blir fast. Vispa sedan chokladen till den luftig och lätt. 

Dela den kalla chokladkakan på mitten, bred moussen på ena halvan och lägg den andra halvan ovanpå.

Häll vattnet till glasyren i en kastrull. Tillsätt chokladen i mindre bitar och låt det smälta under omröring. Ta bort frå värmen och tillsätt smöret under omrörning. Rör till allt är väl blandat och glasyren är blank och slät.

Bred den varma glasyren över hela kakan. Skär i bitar