Grönkålspaj med oliver och västerbottenost

Pajskal:
1,5 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
2 msk creme fraiche
100 g smör
1 krm örtsalt

Fyllning:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
200 g grönkål (eller broccoli)
1-2 msk olivolja
100 g västerbottenost
1 dl svarta oliver utan kärna
2 dl mjölk
2 ägg
1 tsk salt
1 krm peppar


Mixa alla ingredienser till pajskalet och tryck ut i pajform ca 25 cm i diameter. Ställ formen i frysen ca 20 min.

Finhacka lök och vitlök. Strimla kålen och fräs alltsammans med olja utan att det tar färg. Skär osten i tärningar och blanda med löken, kålen och oliver. Fördela detta i pajskalet. Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll i pajskalet. Grädda på 200 grader ca 30 minuter eller tills pajen fått lite färg.