Grillpannestekt isbergsallad med krämig chorizosås och parmesan

 4 FÖRRÄTTSPORTIONER
2 isbergssalladshuvuden
1 chorizo
½ dl olivolja
3 dl grädde
½ dl vatten
1/3 grönsaksbuljongtärning
3 dl finriven parmesan

GÖR SÅHÄR
Skär varje salladshuvud i två stycken 3 cm tjocka skivor genom roten så att bladen håller ihop. (Spara de rundade kantbitarna till något annat).
Skär korven i 1 cm tjocka ski­vor och stek dem knapriga i olja. Lägg dem på ett fat och häll oljan från stekpannan i en kastrull. Häll I grädde och vatten. Smula ner buljongtärningen. Låt koka ihop till tjockare konsistens.

Hetta upp en torr grill- eller stekpanna och stek salladen genomvarm på båda sidor.
Lägg salladsskivorna på tall­rikar och stick ner korvskivorna mellan bladen. Skumma upp
såsen med en mixerstav och häll direkt upp över salladen. Toppa med parmesan.