4 port
500 g fläskfilé
1 tsk örtsalt
2 tsk franska kryddor
1 dl finhackad persilja
1 dl finhackad gräslök
140-200 g bacon
Sås
3 dl crème fraiche
¼ msk soja
2 msk torr sherry
2 msk chilisås
1-2 pressade vitlöksklyftor
¼ msk fransk senap
1 tsk dragon
2 krm svartpeppar
Putsa filén ren från hinnor och fett. Hacka persilja och gräslök. Salta köttet och skär en längsgående skåra och fyll det med det kryddgröna. Vira in filén i bacon med skarvarna nedåt. Lägg den på ett ugnssäkert fat och stek i ugnen ca 35 min på 200°C. Gör under tiden såsen. Blanda alla ingredienserna i en kastrull och sjud upp under omrörning. Håll såsen varm. Skär filén i ganska tjocka bitar och servera köttet med såsen och potatis.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar