1 citron
2 1/2 dl rödvinbärsgelé
1/2 tsk senapspulver
1/2 kryddmått mald ingefära
1 1/2 dl rött portvin eller madeira
Dela apelsinen och citronen. Pressa ur och ta tillvara saften. Skär loss och finstrimla det yttersta skalet, men ta inte med den vita insidan.
Förväll skalstrimlorna i lättsaltat vatten. Ett uppkok räcker bra.
Smält rödvinbärsgelé i vattenbad på spisen. Vispa i senapspulver och ingefära och tillsätt de väl avrunna skalstrimlorna, samt sila ner apelsin- och citronsaften.
Låt svalna. När såsen är kall smakas den av med madeira eller portvin.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar