Het woksås med aprikoser

En het sås som smakar gott till wokade rätter med skaldjur, fisk och grönsaker. 

Grönsaksfond

1 burk konserverade aprikoser 

2 msk Bong Touch of Taste 

saften av 1 apelsin 

1 msk Mango Chutney 

1 tsk maizenamjöl

1/2 röd chilifrukt 

1 tsk honung

Låt aprikoserna rinna av. Finfördela dem i matberedare eller mixer. Lägg över dem i en kastrull. 

Pressa ur apelsinsaften. Kärna ur och strimla chilifrukten.

Rör ner grönsaksfond, apelsinsaft, mango chutney, chilifrukt, honung och maizenamjöl i kastrullen. Låt allt koka upp under omrörning. 

Bjud såsen varm till den wokade rätten.

Kryddvinäger

Det blir en ganska kryddstark vinäger med lite brännande smak.

4 vitlöksklyftor

2 röda chilipepparfrukter 

6 dl äppelcidervinäger

Skala vitlöken. Kärna ur och skiva chilin tunt. Lägg det i en flaska eller glasburk. Koka upp vinägern och häll den i flaskan. Tillslut. Låt stå ca 2 veckor.

Sila vinägern och häll den på ren glasflaska. Tillslut och förvara mörkt och svalt.