Äppelmarmelad

1 kg syrliga äpplen

saft och skal av 1 citron

1 kanelstång

1 dl vatten

5 kryddnejlikor

6 dl socker

½ flaska Certo fruktpektin

Skala, kärna ur och tärna äpplena. Lägg dem i en gryta.  Skölj citronen och torka den Skala av det yttersta gula på skalet och skär det i fina strimlor. Lägg ner det i grytan tillsammans med vatten kanel och nejlikor. Låt allt koka upp och koka under omrörning ca 15-20 minuter.  Tillsätt socker och pressad citronsaft Låt det koka upp under omrörning och koka livligt 1 minut under fortsatt omrörning. Tag grytan från värmen och rör ner Certo fruktpektin. Skumma. Rör sakta i marmeladen, ca 5 minuter. Ös upp på rengjorda bensoatsköljda glasburkar. Tillslut och förvara burkarna kallt och mörkt.