Struvor

100 g vetemjöl
100 g potatismjöl
60 g strösocker
3 ägg
2½ dl minimjölk


Rör samman mjölk, mjöl och strösocker, vispa ej. Slå ihop äggen utan att vispa dem. Blanda försiktigt äggsmeten med mjölblandningen. Låt smeten vila ca. 1 timme. Fritera i neutral olja eller kokosfett. Doppa järnet i fettet så det blir varmt knacka av överflödigt fett, dra det ev. över ett hushållspapper. Doppa sedan järnet i struvsmeten se till så att inte smeten kommer över järnet. Fritera till vacker gyllengul färg. Doppa de färdiga struvorna i strösocker.