150 g margarin/smör
2 ½ dl vetemjöl
4 msk tjock grädde
Punschsmörkräm:
1 ½ dl kaffegrädde
2 äggulor
½ dl socker
1 tsk potatismjöl
75 g margarin/smör
punsch (mängd efter egen smak)
Hacka samman margarin och vetemjöl. Tillsätt grädden och arbeta samman till en deg. Lägg den i kylen att vila i någon timme. Kavla sedan ut degen till en 2 mm tjock kaka. Tag ut runda kakor med hjälp av ett glas med ca 5 cm i diameter. Strö socker på bakbordet och kavla kakorna avlånga. Lägg dem på bakplåtspapper och grädda vackert gula i 225°C i 8-10 minuter. Blanda grädde, äggulor, socker och mjöl till punschsmörkrämen. Sjud blandningen tjock över svag värme. Vispa kraftigt hela tiden. Rör smöret mjukt och tillsätt det klickvis i krämen under kraftig rörning. Smaksätt med punsch till lagom styrka. Lägg samman kakorna med krämen emellan, men vänta tills de ska ätas. Annars förlorar de sin sprödhet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar