Kalifornisk äppelchutney

1½ kg syrliga äpplen

2 gula lökar

250 g kaliforniska russin

2 ½  dl balsamvinäger av äpple

5 dl brunfarin

2 tsk salt

1 krm sambal oelek

1-2 vitlöksklyftor

Skala, kärna ur och tärna äpplena ganska grovt. Skala och tärna lökarna ganska grovt. Lägg hacket i en gryta. Skala och skiva vitlöken tunt, Lägg ner den i grytan tillsammans med russin, vinäger, farin, salt sambal oelek. Låt allt koka upp och sjuda under omrörning ca 30 minuter eller tills chutneyn har fyllig konsistens. Ös upp på rengjorda och bensoatsköljda varma burkar. Tillslut burkarna genast. Förvaras svalt och mörkt.