2 askar färskost à 200g
600 g skalade räkor
2 tsk citronsaft
8 blad gelatin blötlagda i kallt vatten
1 dl vispgrädde
2 ägg
3-4 msk chillisås
1 tsk salt
1,5 krm vitpeppar
2 msk finhackad dill
Hacka räkorna och stänk över citronsaften. Blanda ost, grädde, en äggula, chilisås, salt och peppar till en jämn smet. Tillsätt räkor och dill. Krama ur gelantinbladen och smält dem på svag värme. Rör försiktigt ned gelantinet i ostmassan. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ned dem i smeten. Häll upp i en vattensköljd form och låt stelna i kylen i minst 2 timmar. Stjälp upp och garnera med sallad, dill och räkor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar