Kycklinggratäng med frasig topping

4 kycklingfiléer

2 msk smör

½ purjolök salt, peppar 

2 grillade inlagda paprikor

Topping:

2 ägg 

2 msk dijonsenap

½ dl majonnäs 

2 dl lätt crème fraiche 

salt, peppar

4 krm kajennpeppar

2 skivor formfranska 

2 dl riven parmesanost

1 vitlöksklyfta 

Ugn: 250°

Skär filéerna i bitar och bryn dem i en stekpanna med smör. Tillsätt skivad purjolök i slutet av bryningen. Salt peppra. Lägg över i en smord ugnssäker form. Låt paprikorna rinna av och dela dem i strimlor. Fördela dem över kycklingen. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda äggulorna med senap och majonnäs i en skål. Rör i lätt crème fraiche. Salta och krydda med peppar och kajennpeppar. Vispa äggvitorna till ett riktigt fast skum i en annan skål. Vänd ner äggvitorna i smeten. Bred smeten över kycklingen. Smula sönder brödet och blanda med ost och riven vitlök. Strö blandningen över kycklingen och gratinera i mitten av ugnen ca 10 minuter.