Timjanbröd med oliver

2 limpor:

50 g jäst

5 dl ljummet vatten

2 msk rumsvarmt smör

1 1/2 tsk salt

2 msk honung

250 g kesella mager

1/2 tsk timjan 

2 dl fint rågmjöl

ca 13 dl vetemjöl

Garnering: 

20-30 oliver

Uppvispat ägg

Timjan

Ugn: 200

Rör ut den smulade jästen i vattnet. Tillsätt matfett, salt, honung, kesella, timjan, rågmjöl och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig och låt den jäsa ca 30 minuter.

Ta upp degen på ett mjölat bakbord, knåda och dela den i 2 delar. Forma dessa till runda limpor, som läggs på bakplåts- pappersklädd plåt

Tryck ner oliverna i degen och jäs ca 30 minuter. Pensla med ägg, strö på timjan och grädda nederst i ugnen i ca 30 minuter. Låt limporna kallna på galler under bakduk. Bröden går bra att frysa.