Hallonmousse

Det här behövs för 4-6 port: 

3 dl grädde 

ca 1/2 1 hallon 

1/2-1 dl socker 

4 gelatinblad blötlagda i kallt vatten

Garnering: 

1 dl vispgrädde

hallon 

citronmeliss

Kör hallonen i matberedare eller mixer. Vill du ha bort kärnorna får du pressa purén genom en sil. Det ska bli ca 2 dl puré.

Vispa grädden till skum och blanda i hallonpurén och socker efter smak

Krama ur gelatinet och smält det på svag värme. Vispa ner det i blandningen. Häll smeten i en form. Ställ den kallt några timmar eller över natten. Stjälp upp moussen och garnera med vispgrädde, hallon och citronmeliss