1 stort blomkålshuvud
1 purjolök inte för grov
2 msk smör
3 msk vetemjöl
1½ liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
3 dl riven ost
1 dl vispgrädde
1 dl finhackad persilja
Skölj blomkålen och dela upp den i buketter. Skär rotstocken i skivor och strimlor. Ansa purjolöken dela den på mitten och skär i strimlor. Smula buljongtärningarna och koka upp dem i vatten. Fräs upp smöret i en tjockbottnad kastrull rör i mjölet och späd vartefter med buljongen. Lägg i blomkål och purjolök när buljongen kokat upp. Låt soppan sjuda tills blomkålsbuketterna är mjuka men fortfarande har spänst ca 5-10 minuter. Vispa ned grädde och riven ost. Strö på persilja.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar