2 squash
4 potatisar
1 purjolök
1 msk olivolja
1 liter grönsaksbuljong
salt, peppar
Örtklick
4 msk matlagningsyoghurt (alt. mjölkfritt)
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad basilika
salt
Skär squash, potatis och purjolök i bitar. Fräs dem hastigt i olivoljan i en kastrull. Häll över buljongen. Låt puttra drygt 10 minuter. Kör soppan j en mixer, låt dock bara drygt hälften av buljongen följa med (spara resten). Häll tillbaka soppan i kastrullen. Späd till bra konsistens. Smaksätt med salt och peppar. Pressa ner vitlöksklyftan i matlagningsyoghurten och tillsätt basilika och salt Servera röran till soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar