Morotspaj med fetaost och oliver

PAJDEG: 

2 ½ dl vetemjöl 

1 dl grahamsmjöl 

150 g smör 

3 msk kallt vatten 

FYLLNING: 

500 g morötter 

1 bit purjolök 

4 dl creme fraiche 

2 ägg 

100 g riven ost 

200 g fetaost 

12 svarta oliver

Arbeta ihop mjöl och smör. Tillsätt vattnet och samla till en deg. Låt den vila kallt 60 minuter. Kavla ut på lätt mjölat bakbord och klä en pajform, ca 22 cm i diameter, med degen. Nagga botten och grädda i 200 grader 10 minuter. Ta ut och låt den svalna Skala morötterna och riv dem fint. Skiva purjon tunt. Vispa samman crème fraiche och ägg. Vänd ner morötterna och den rivna osten. Fördela i pajskalet. Skär fetaosten i tärningar och fördela dem och oliverna på pajen. Grädda i 40 minuter tills den stannat.