Vattenfrallor

Jättegoda frallor att njuta av till helgfrukosten.

ca 16 st:

50 g jäst

5 dl vatten 2 msk potatismjöl

3 msk matolja

1 tsk salt

ca 12 dl vetemjöl special Garnering:

potatismjöl 

Ugn: 225

Vispa samman 4 dl vatten och potatismjöl i en kastrull. Låt det koka upp under omrörning. Ta kastrullen från värmen och låt det svalna till 37°. Smula ner jästen i en degbunke. Rör ut den med 1 dl fingervarmt (37°) vatten.

Rör ner potatismjölsredningen i degbunken. Tillsätt salt och olja.

Arbeta in det mesta av vetemjölet. Knåda degen kraftigt tills den är blank och smidig. Låt den jäsa under duk ca 30 minuter.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt. Dela degen i ca 16 lika stora bitar.

Forma ovala släta bullar. Rulla dem i potatismjöl. Lägg bullarna på bakpappersklädd plåt och låt dem jäsa på dragfri plats ca 30 minuter

Grädda mitt i ugnen ca 12-15 minuter eller tills bullarna känns torra. Låt bullarna kallna på galler. De går att frysa.