Knäck

2 dl socker

2 dl grädde

2 dl sirap

1 msk smör (om man vill)

1 dl hackad mandel

Koka socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull i 30-40 minuter eller tills kulprovet fungerar. Använd allra helst en hushållstermometer om du har det. Knäcken ska vara mella 120 och 125 grader varm. Rör om då och då.Blanda i mandeln och häll smeten i knäckformar.