Tomatmarmelad

1 kg mogna, röda tomater

3 citroner

6 dl sockel

2 tsk röd Melatin

Skölj och skär tomaterna i bitar och kör dem till puré i food processor. Riv skalet från citronerna och pressa ur saften. Blanda tomatpuré, citronsaft och skal en gryta och koka blandningen utan lock i tio minuter. Rör ner 5 ½ dl av sockret och koka marmeladen i fem minuter. Blanda Melatin med resten av sockret, strö blandningen över marmeladen under omrörning och stormkoka i två minuter. Tag grytan från värmen, skumma och häll på rena, varma glas. Tillslut. Har man ingen food processor doppas tomaterna i hett vatten, skalet dras av och tomaterna males i köttkvarn till puré.