1 dl socker
3 äggulor
200 g frysta osockrade hallon
3 dl vispgrädde
Servering
125 g färska hallon
Mynta
3 nektariner
Klipp upp vaniljstången och skrapa ur kornen. Vispa äggulorna, sockret och vaniljkornen vitt och pösigt, ca 10 minuter. Mosa halvtinade hallon lätt och rör ner i äggsmeten. Vispa grädden och vänd ner den. Häll parfaitsmeten i en skål och ställ in i frysen i minst 4 timmar. Ta parfaiten ur frysen och doppa skålen sen hastigt i hett vatten så lossnar parfaiten. Stjälp upp den på serveringsfat och dekorera med hallon och myntablad Garnera runt kanten med tunt skurna nektarinklyftor och hallon. Låt parfaiten stå i kylen 20-30 minuter innan den serveras då hinner den tina något och bli lagom mjuk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar