Kesobullar

30 st.

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl vit sirap
1 citron
ca 15 dl vetemjöl
Fyllning
2 ägg
½ dl florsocker
1 citron
2 tsk vaniljsocker
500 g keso
Pensling
1 ägg

Smula jästen i en bunke. Smält smöret tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt. Häll mjölken över jästen och rör tills det löst sig. Blanda i salt sirap och riv i citronskalet. Tillsätt mjölet tills degen släpper från kanterna. Låt jäsa i 30 min. Vispa under tiden äggen och florsockret till fyllningen. Riv i citronskal blanda i vaniljsockret och keson.
   Tag upp degen på bakbord och knåda den blank och smidig. Kavla ut 2/3 av degen till ca 1 cm tjocklek. Ta ut rundlar som är ca 5 cm i diameter. Lägg dem på en plåt. Rulla resten av degen i ca 1½ cm tjocka rullor och lägg i en ring runt ytterkanterna på degrundlarna. Pensla ändarna med uppvispat ägg. Klicka i lite av fyllningen i mitten och låt jäsa i ytterligare 30 min. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ca 15 min på 225°C.