Sommarbullar

200 g smör
40 g jäst
2 dl kall mjölk
2 msk socker
ca 6 dl vetemjöl
Fyllning
1-1½ dl hallonsylt
1-1½ dl vaniljkräm
Pensling och garnering
Uppvispat ägg
Mandelspån
Pärlsocker

Smula sönder jästen och häll på lite av mjölken. Rör tills det löst sig. Finfördela smöret i mjölet till en grynig massa. Tillsätt jästblandningen och resten av mjölken. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i 3 delar och kavla ut till avlånga kakor. Sporra ut 10 fyrkantiga bitar i varje degkaka. Lägg 1 tsk hallonsylt och 1 tsk vaniljkräm i mitten av varje degbit. Nyp ihop ordentligt och lägg dem i pappersformar. Ställ på plåt och låt jäsa ca 2 timmar. Pensla bullarna med uppvispat ägg och stör på lite pärlsocker och mandelspån. Grädda 6-9 min på 250°C.