Brända mandlar

425 g socker
10 msk vatten
röd karamellfärg
200 g mandel

Ställ sockret och vattnet i en kastrull på svag värme så att sockret löses upp. När sockerlagen sjuder så att hela ytan bubblar häller du i några droppar karamellfärg. Massan får sedan sjuda tills den tjocknar. Sen häller du i mandeln och plockar upp dem en och en med en sked och lägger dem på bakplåtspapper. Om sockret kristalliserar sig under tiden får man hälla i lite mer vatten och låta det sjuda lite till. Om det blir sockerlag över kan man hälla i mer mandel. Förvara dem torrt.