2 dl grädde
2 dl ljus sirap
3 dl socker
2 msk smör eller margarin
2 dl ljus sirap
3 dl socker
2 msk smör eller margarin
Blanda allt utan smöret i en tjockbottnad kastrull och koka sedan upp så att det är små bubblor över hela ytan. Den ska koka i 40-50 minuter men du måste akta så att den inte bränns. Den ska vara 140ºC varm när den är klar så pröva med en hushållstermometer. När du har blandat i smöret är smeten färdig och ska genast kunna stelna och gå att bryta sönder. Häll upp smeten på ett bakplåtspapper för att stelna. När den är så sval att man kan ta i den med händerna ska du olja in händerna och ta tag i massan. Dra ut den, vik ihop den eller skjut ihop den och dra ut igen. Tjongen blir bättre ju mer du arbetar den. När du tycker att massan har får nog av bearbetning rullar du den till smala stänger och klipper dem i avlånga bitar. Vira in bitarna i cellofan eller folie och förvara dem svalt i en ask eller burk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar