Pumpakaka

3 ägg
3 dl socker
1 msk malen kanel
0,5 msk malen ingefära
0,5 msk malen kardemumma
1 krm muskotnät
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
4,5 dl grovriven butternutpumpa
1,5 dl neutral olja
Topping:
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 apelsin, finrivet skal
200 g cream cheese
Pumpakärnor, torrostade

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Vänd ned dem med riven pumpa och olja i äggvispet. Häll smeten i en smörad och bröad form gärna med löstagbar kant ca 24 cm. Grädda kakan i mitten av ugnen ca 50 minuter på 175 grader.

Vispa smör, florsocker och apelsinskal fluffigt. Vänd ned färskosten och rör till en jämn smet. Bred toppingen på kakan och toppa med pumpakärnor.