Polkagrisar

1/2 kg socker
2 dl vatten
1 msk glykos
1/2 tsk ättiksprit
några droppar pepparmyntsolja

karamellfärg

Koka vatten, socker, glykos och ättika över stark värme tills lagen blir tjockflytande och vid prov går lätt att knäcka. Bland i några droppar pepparmyntsolja och häll upp 3/4 av smeten på en smord plåt eller marmorbänk. Vik (med en smord stekspade) kanterna på massan mot mitten hela tiden och arbeta massan tills den går att dra i med händerna. Dra därefter massan med händerna (väl smorda) tills den blir vit och silverglänsande. Färga resten av massan röd med karamellfärg och häll upp den till en smal längd. Lägg upp denna på den vita längden och vrid dem om varandra, samtidigt som karamellerna drages ut till lagom tjocklek och klippes av till polkagrisar.