6 dl torkade nyponskal
2 1/2 liter vatten
1 1/2 kkp socker
Skalet av 1 citron
1 bit kanel
1 1/2 msk potatismjöl
2 1/2 liter vatten
1 1/2 kkp socker
Skalet av 1 citron
1 bit kanel
1 1/2 msk potatismjöl
Skållad sötmandel
Skölj nyponen under rinnande vatten. Lägg dem i en kastrull med kallt vatten. Koka på svag värme i ca 2 timmar. Rör om då och då så att skalen inte fastnar på grytans botten. Passera soppan genom en tygsil. Häll tillbaka den i grytan och tillsätt sockret under omrörning. Smaksätt med citronskal som befriats från det vita på skalets innersida. Lägg i en liten bit kanel och låt soppan få ett häftigt uppkok. Red av med potatismjölet utrett i lite vatten. Servera soppan i tallrik med en krans av skållad mandel skuren i strimlor. Placera en klick tjockvispad grädde mitt i tallriken.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar