Nyponsallad

1 liter nypon (välj oskadade, fasta orangegula, ej fullt mogna nypon)
1 liter vatten
1/2 dl vitvinsvinäger
1/2 kg socker
10 kryddnejlikor
2 kanelstänger (cm-långa bitar)
10 små bitar av muskotblomma

Snoppa nyponen och ta bort skaften. Dela dem och skrapa bort alla kärnorna med en vass kniv. Skölj väl. Koka tunn lag bestående av vatten, vinäger, socker och kryddorna. Använd emaljerad kastrull pga vinägern. Häll i nyponhalvorna och skaka kastrullen. Låt koka på svag värme i ca 10-15 minuter. Låt salladen vara kvar i kastrullen tills den svalnat något och nyponhalvorna sjunkit ner till botten. Fyll värmda, väl rengjorda burkar med salladen. Fördela kryddorna lika.