Nyponsoppa 1

1/2 liter färska nypon
2 liter vatten
1 1/2 - 2 kkp socker
25 g potatismjöl
75 g russin eller 100 g katrinplommon
15 g sötmandel

Skölj nyponen väl och låt dem rinna av. Läggs i det kalla vattnet och kokas mjuka i ca 1,5 timme.
Under tiden vispas soppan ofta, för att få nyponen att gå sönder. Passera dem, tillsätt sockret.
Låt soppan koka upp och skumma den. Red den med potatismjölet, som du rör ut i 1/2 kkp kallt vatten. Låt koka i 2 minuter, och skumma av den. Servera med de sköljda och kokat russinen eller katrinplommonen. Lägg på den skållade mandeln och servera med lite vispad grädde.