Ananaspaj

175 g smör
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
¾ dl socker
Fyllning:
1½ dl vispgrädde
1½ dl crème fraiche
3 ägg
rivet skal av en citron
1 burk krossad ananas

Smält smöret i en kastrull som rymmer resten av pajdegens ingredienser också. Blanda samman de andra ingredienserna till pajdegen och tryck ut den i en smord form. Vispa ihop fyllningen av hårt vispad grädde crème fraiche och rivet citronskal. Vispa upp och blanda i äggen tillsammans med sockret. Låt ananasen rinna av och lägg krosset på pajdegen. Häll på fyllningen och grädda i 45-60 min på 175°C.