Marinad:
3 dl Coca-Cola
1 dl vatten
¾ dl soja
5-6 enbär
5-6 svartpepparkorn
2 tsk oregano
2 gula lökar i klyftor
3 köttbuljongtärningar
Sås:
7 dl spad
2 msk vetemjöl
1 dl kaffegrädde
Blanda alla ingredienser och marinera i minst 4 timmar. Ta upp steken och skrapa av den. Bryn den runt om i en stekpanna. Späd med marinaden lite i taget och sjud sakta i drygt en timme. Stick gärna i en köttermometer. När den visar 72-75°C är steken klar. Ta av grytan och låt steken ligga kvar i ca 20 min.
Såsen: Sila spadet och red av det med mjöl blandat i vatten eller mjölk. Sjud i 3-4 min och runda av smaken med kaffegrädde. Krydda mer om det behövs.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar