12-14
50 g jäst
35 g smör
3 dl mjölk
½ dl sirap
1 tsk salt
ev lite stött anis eller fänkål
ca 9 dl rågsikt
Pensling
Ca 25 g smör
Smält smöret slå över mjölken och ljumma blandningen till 37∞C. Smula ned jästen i blandningen. Blanda sirap och salt i det ljumma degspadet innan ev kryddor tillsätts. Blanda i russin och mjöl och arbeta ihop degen. Låt jäsa ca 30 minuter. Arbeta degen blank och smidig på mjölat bakbord. Forma med lätt mjölade händer runda bullar som får jäsa på plåt ytterligare 25 minuter. Pensla med smält smör och grädda dem ca 10 minuter på 225grC. Låt svalna under bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar