Lagen:
5 dl vatten
1½ dl salt
2 tsk socker
1 tsk vitpeppar
1 tsk svartpeppar
Sätt det frysta köttet direkt i ugnen i ca 10-12 timmar på 85°C. Kolla efter 8 timmar. Blanda allt till lagen och koka upp. Lägg steken i stekpåse och häll över lagen. Låt det ligga i kylen i 5 timmar. Vänd då och då.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar