40 g jäst
100 g smör
2 ½ dl mjölk
½ dl socker
½ tsk hjorthornssalt
ca 7-8 dl vetemjöl
Fyllning:
Ca 2 dl fast hallonsylt
Garnering
Smält smör
Strösocker
Smula ned jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt innan det hälls över jästen. Rör om tills jästen löser sig. Tillsätt socker och hjorthornssalt och rör om. Arbeta in så mycket mjöl att degen är lös men klibbfri. Strö över lite mjöl och låt degen jäsa i under duk i ca 30 min. Lägg degen på ett mjölat bakbord och arbeta in resten av mjölet till en smidig deg. Kavla ut degen ganska tunt och ta ut runda kakor ca 12 cm i diameter och klicka lite sylt i mitten. Vik upp kanterna och knyt ihop dem ordentligt. Lägg dem med skarven nedåt på en pappersklädd plåt och låt dem jäsa i 30-40 min. Grädda bullarna i 10-12 min på 200°C. Pensla genast bullarna med smält smör och doppa dem i strösocker. Låt bullarna kallna under bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar