1 dl havregryn
2 dl vatten
3 dl kall mjölk
25 g jäst
1 ½ tsk salt
5 dl rågsikt
ca 5 dl vetemjöl
uppvispat ägg sesamfrön
Koka upp vatten och havregryn. Låt sjuda nån minut till en gröt. Häll gröten i bunke tillsammans med mjölken. Låt svalna till 37°C och smula ned jästen. Rör tills den löst sig. Tillsätt salt rågsikt och största delen vetemjöl. Arbeta degen väl. Låt jäsa i 45 min. Arbeta upp degen med mera mjöl. Dela degen i 6 lika stora delar och rulla ut varje del till en smal längd ca 20 cm och lägg på smorda plåtar. Platta ut längderna till rektangulära kakor och låt dem jäsa i ca 30 min. Pensla med uppvispat ägg och strö över sesamfrön. Grädda i 10-15 min på 225-250°C.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar