Pajdeg
125 g smör
3 dl vetemjöl
½ dl riven ost
3 msk kallt vatten
Fyllningen
500 g blandfärs
smör
1 bit purjolök ca 10 cm
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 vitlöksklyfta
½ tsk paprikapulver
2 krm italiensk salladskrydda
½ tsk oregano
2 msk chilisås
1 dl vatten
1 röd paprika
3 ägg
2 dl mjölk
¼ tsk salt
ca 1 dl riven ost
Pajdegen: Finfördela smöret i mjölet. Tillsätt ost och vatten och arbeta ihop till en deg som får vila svalt. Kavla ut och klä en pajform med degen ca 24 cm i diameter. Nagga med gaffel och låt den vila i 15 min. Fäst en folieremsa längs kanten och förgrädda i 15 min på 200°C. Ta bort folien.
Stek köttfärsen under omrörning. Skölj och strimla purjolöken och låt den fräsa med nån minut. Rör ned alla kryddor chilisåsen och vattnet. Låt vattnet koka in i köttfärsen. Skär paprikan i små bitar och rör ned. Lägg köttfärsen i det förgräddade pajskalet. Vispa ihop ägg mjölk och salt och häll över. Strö över osten. Grädda på andra falsen nedifrån i 30 min. Servera med sallad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar