5 dl ljummet vatten (37 grader)
1 1/2 tsk salt
250 g Kesella lätt
14-15 dl vetemjöl
Smula ner jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör om tills jästen löser sig. Blanda i salt, Kesella och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs degen under bakduk i 30-45 min. Sätt ugnen på 225ºC. Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och platta ut degen med händerna så att den täcker plåten. Skär degen i rutor med en kniv. Låt degen jäsa ca 20 min. Grädda brödet i mitten av ugnen ca 10 min. Ta ut brödet och lägg det på ett galler. Låt brödet svalna under bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar