5 dl filmjölk
1½ tsk salt
2 tsk ättiksprit
1 tsk finstött anis
1 tsk finstött fänkål
ca 1 liter mörkt lantbrödsmjöl
Smula ned jästen i en bunke. Ljumma filmjölken till 37°C. Häll lite av den över jästen och rör tills det löst sig. Tillsätt resten av filmjölken saltet ättikspriten kryddorna och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig strö lite mjöl över degen och låt den jäsa ca 1 timme under duk. Ta upp degen på bakbord och arbeta in resten av mjölet. Baka ut degen till små rundlar ca 8 cm i diam. Lägg kakorna på smord plåt. Nagga med gaffel pensla med vatten och strö över lite mjöl. Grädda i ca 20 min på 200°C.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar