5 dl kallt vatten
½ pkt jäst
2 tsk salt
13-14 dl vetemjöl
Rör ut jästen i vattnet. Tillsätt salt och mjöl men spar 1 dl mjöl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt till den är blank och smidig. Täck deg bunken med duk och låt jäsa i ca 30 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Forma en stor rund bulle och skåra den med vass kniv. Lägg bullen på en smord plåt och låt jäsa i 30-40 min.
Grädda i 15 min på 250grC. Stäng av ugnen och låt grädda i 15 min till på eftervärme.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar